Dessert glacé estival

Coulis de fruits rouges

• 200 g de framboises (voir la rubrique «Conseil(s)»)
• 100 g de sucre en poudre
• 20 g de jus de citron, fraîchement pressé (env. ½ citron)

Dessert glacé estival

• 230 g de petits-beurre (des biscuits sablés, voir conseils)
• 70 g d'amandes entières, émondées, grillées
• 50 g de sucre brut
• 2 œufs
• 300 g de crème à fouetter, 30-40 % de matière grasse, mise préalablement au réfrigérateur
• ½ c. à café d'eau de rose
• 50 g de canneberges déshydratées
• 50 g de pistaches décortiquées, non salées
• 100 g de raisin blanc, sans pépins, et un peu pour la décoration
• 100 g de raisin rouge, sans pépins, et un peu pour la décoration
• quelques framboises, fraîches, pour la décoration (opcional)
• quelques fraises, fraîches, pour la décoration (opcional)