Soupe au chou et boulettes de blanc de volaille

Les boulettes de blanc de volaille

• 250 g de blanc de volaille, coupé en dés (2 cm)
• ½ oignon
• 1 gousse d'ail, de petite taille
• 2 brins de persil frais, équeutés, et un peu pour la finition
• 1 œuf
• ¼ c. à café de sel
• 2 pincées de poivre moulu
• 3 c. à café de paprika doux en poudre

La soupe au chou et la finition

• 180 g de chou blanc, sans le cœur, coupé en morceaux
• ½ oignon
• 120 g de mélange de légumes pour potage (carotte, céleri ou poireau par ex.), en morceaux
• 10 g d'huile végétale
• 400 g d'eau
• 1 c. à café bombée de fond de légumes maison
  o 1 cube de bouillon de légumes
• ¼ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre moulu