Vegane Vanille-Preiselbeer-Torte

Teig

• vegane Margarine zum Einfetten
• 450 g Sojadrink
• 20 g Weißweinessig vegan
• 120 g Öl
• 200 g Zucker
• 20 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 1 TL Zitronenschale, gerieben (opcional)
• 320 g Mehl
• 40 g Speisestärke
• 3 TL Backpulver
• 1 ½ TL Natron

Creme und Fertigstellung

• 600 g Sahnealternative aus Soja zum Aufschlagen (z. B. Soy Whip von Soyatoo), gekühlt (siehe Tipp)
• 3 Pck. Sahnesteif vegan
• 20 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 400 g Wild-Preiselbeeren aus dem Glas