
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
La veille
- 1 oignon coupé en quatre
- 1 gousse d'ail pelée et dégermée
- 50 g de poireau coupé en trois
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 3 pincées de sel
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 pincées de poivre moulu
- 1 pincée de piment de Cayenne en poudre
- 250 g de crevettes grises, décortiquées têtes et queues séparées
- 220 g d'eau
- 20 g de gruyère coupé en 3 morceaux
- 60 g de beurre coupé en dés
- 60 g de farine
- 250 g de lait
- le jus d'1/2 citron jaune
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (6 g) ramollies à l’eau froide et essorées
- 1 œuf jaune et le blanc séparés
- du sel
- du poivre moulu
Le jour même
- 60 g de farine et un peu pour fariner
- 8 biscottes coupées en quatre (60 g)
- du sel
- du poivre moulu
- 550 g d'huile de friture
- 1 citron jaune non traité coupé en tranches
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 540 kcal / 2260 kJ
- Proteína
- 20 g
- Grasa
- 37 g
- Carbohidratos
- 29 g