Tiramisù piccante

Pan di Spagna

• burro q.b.
• 2 uova
• 80 g di zucchero
• 60 g di farina tipo 00
• 20 g di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 1 cucchiaino raso di peperoncino in polvere
• 1 pizzico di sale

Crema

• 100 g di zucchero
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale (o 1 cucchiaino di zucchero vanigliato fatto in casa)
  o 1 pezzo di scorza di limone (senza la parte bianca)
• 40 g di farina tipo 00
• 500 g di latte
• 2 uova (da 60 g circa)
• 2 g di gelatina in fogli, precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata
• 500 g di mascarpone

Terminare la preparazione

• 2 caffè espresso freddi
• 3 cucchiai di Marsala
• 250 g di lamponi freschi
• 2 cucchiai di granella di noci