Sauce bolognaise

Name: Sauce bolognaise
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 30 g d'huile d'olive; 150 g de carottes; 100 g d'oignons rouges; 100 g de céleri-branche; 2 gousses d'ail; 30 g de concentré de tomates; 100 g de vin rouge; 500 g de viande de bœuf hachée; 800 g de tomates pelées en dés, en boîte; 1 c. à café de sucre; 2 c. à café de sel; ¼ de c. à café de poivre noir, moulu; 50 g d'eau