Stroganoff

Name: Stroganoff
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g de rumsteak de bœuf; 30 g de beurre à rôtir; ¾ c. à café de sel; 80 g d'échalotes; 1 gousse d'ail; 250 g de poivrons rouges; 200 g de champignons; 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l chacun); 50 g d'eau; 1 ½ c. à café de paprika doux; 100 g de vin rouge; 1 c. à café de paprika, fort; 200 g de crème entière; 1 c. à café d'amidon de maïs (par ex. Maïzena); 50 g de crème acidulée, toutes sortes; 60 g de cornichons; 2 pincées de poivre, moulu; ¼ bouquet de persil plat frais