Pizza New York style

Name: Pizza New York style
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 8 fette
Ingredients: 240 g di acqua; 1 cucchiaino di zucchero; 5 g di lievito di birra fresco; 400 g di farina manitoba; 10 g di sale; 20 g di olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 200 g di passata di pomodoro; 1 pizzico di sale; origano secco; 200 g di mozzarella; foglie di basilico