Tort

Biszkopt

• 8 jajek
• 240 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM
  o 4 łyżeczki cukru wanilinowego
• 240 g mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcional)
• 2 szczypty soli

Krem i nasączanie biszkoptu

• 50 - 70 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 180 g wody
• 500 g owoców jagodowych, świeżych, np. malin, jeżyn, borówek, plus dodatkowa ilość do dekoracji
• 700 g sera mascarpone, schłodzonego, podzielonego na kawałki
• 700 g śmietany, min. 30% tłuszczu, dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
• 80 g cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM
  o 4 łyżeczki cukru wanilinowego
• mięta, świeża, tylko liście, do dekoracji