Risotto au pesto et au chèvre

Name: Risotto au pesto et au chèvre
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 bouquets de basilic frais; 1 gousse d'ail; 50 g de pignons de pin; 50 g d'huile d'olive; 80 g d'échalotes; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 300 g de riz spécial risotto; 60 g de vin blanc sec; 700 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; du sel; 200 g de fromage de chèvre frais