Kluski na parze z sosem pieczarkowym

Kluski na parze

• 100 g mleka
• 20 g świeżych drożdży, pokruszonych
• ½ łyżeczki cukru
• 250 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
• 1 jajko
• 2 szczypty soli
• oliwa z oliwek, ilość do natłuszczenia

Sos pieczarkowy

• 150 g śmietany, 18% tłuszczu, słodkiej
• 40 g mąki pszennej
• 60 g cebuli, przekrojonej na pół
• 15 g oliwy z oliwek
• 250 g pieczarek, przekrojonych na pół (duże pieczarki pokrojone w ćwiartki)
• 40 g masła, pokrojonego na kawałki
• 500 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
  o 1 kostka bulionu grzybowego (na 0,5 l), pokruszona
• sól, do smaku
• pieprz czarny, mielony, do smaku
• 2 łyżki natki pietruszki, świeżej, posiekanej