Nautakjöts- og bjórbaka

Beef and beer stew

• 40 g ólífuolía
• 300 g nautakjöt (gúllas, 2 cm bita)
• 1 tsk salt
• 2 hnífsoddur malaður pipar
• 300 g nautakjöt (gúllas), (2 cm)
• 150 g laukur skorinn í sneiðar
• 15 g maísmjöl
• 250 g vatn
• 150 g blaðlaukur í sneiðum
• 330 g dökkur bjór
• 1 tsk timíanlauf, fersk
• 1 msk worcestershire sósa
• ½ tsk kjötkraftur
  o ½ kjötraftur, teningur

Pastry and assembly

• 150 g hveiti
• 65 g smjör, saltað eða ósaltað kalt, í bitum
• 1 egg, meðalstærð
• ½ tsk salt
• 1 eggjarauða pískuð, til að pensla