Süßkartoffeln mit mexikanischer Füllung

Name: Süßkartoffeln mit mexikanischer Füllung
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 15 g Öl; 4 Süßkartoffeln; 120 g Cheddar; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 150 g Tomaten; 1 ½ TL Salz; 1 ½ TL Paprika edelsüß; 1 ½ TL Oregano; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 1 TL Knoblauchpulver; ¼ TL Cayenne-Pfeffer; ¼ TL Chili, gemahlen; 1 Dose Mais; 1 Dose Schwarze Bohnen, aus der Dose; 100 g rote Paprika; ½ Bund Koriander; 1 EL Limettensaft