Fläskfilé med surkål och potatispuré

Name: Fläskfilé med surkål och potatispuré
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 350 g lök; 100 g bacon, tärnat; 500 - 600 g fläskfilé; 2 tsk salt; ¼ tsk malen peppar; 1 - 1 ½ tsk paprikapulver; 6 - 8 skivor mager bacon, rökt; 500 gram konserverad surkål; 500 g vatten; 750 g potatis; 3 msk stekolja; 140 g mjölk; 40 g smör; 2 - 3 nypor malen muskot