Schoko-Erdbeer-Rolle

Biskuit

• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 50 g Mehl
• 40 g Speisestärke
• 20 g Kakao
• 1 gestr. TL Backpulver

Füllung und Fertigstellung

• 250 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 50 g Zucker
• 30 g gebrauchsfertige Gelatine (z. B. Gelatine fix oder Sofort Gelatine) für 500 ml Flüssigkeit
• 250 g Vanillejoghurt
• 200 g Erdbeeren, frisch in Würfeln (1 cm), und etwas mehr zum Garnieren
• 80 g Zartbitter-Schokolade in Stücken
• 1 EL Rapsöl