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Couscous d'agneau - Crème catalane
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
La crème catalane
- 1000 g de lait
- 10 jaunes d'œufs
- 100 - 150 g de sucre en poudre
- 40 g de fécule de maïs
- 1 c. à café de sucre vanillé maison
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- le zeste d'un citron jaune non traité
Le couscous d'agneau
- 500 g de tomates coupées en deux ou en quatre
- 100 g d'oignon coupé en deux
- 400 g de viande d'agneau coupée en cubes (2-3 cm)
- 2 brins de persil frais, équeutés
- 2 brins de coriandre fraîche équeutés
- 2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
- 1 c. à café de poivre moulu
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 2 doses de safran en poudre (0,1 g/dose)
- 70 g d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 850 g d'eau
- 150 g de carottes coupées en morceaux (1-2 cm)
- 150 g de courgette coupée en morceaux (1-2 cm)
- 150 g de navet coupé en morceaux (1-2 cm)
- 150 g de chair de potiron coupée en morceaux (1-2 cm)
- 350 g de graines de couscous moyennes
- 60 g de cassonade
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 999 kcal / 4182 kJ
- Proteína
- 34 g
- Grasa
- 47 g
- Carbohidratos
- 104 g
- Fibra
- 7.3 g
- Grasa saturada
- 16 g
- Sodio
- 1863 mg