Pasta alla amatriciana (Bimby Friend)

Sugo all'amatriciana

• 50 g di pecorino Romano a pezzi (2 cm)
• 400 g di pomodori pelati maturi, a metà
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 1 peperoncino piccante fresco
• 150 g di guanciale di maiale
• 1 cucchiaio raso di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Pasta

• 1200 g di acqua
• 5 g di olio extravergine di oliva
• 320 g di pasta secca tipo bucatini (cottura 10-11 minuti)
  o 320 g di penne rigate (cottura 10-11 minuti)
• 1 cucchiaino raso di sale