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Ricotta gnudi with basil oil (Russell Blaikie)
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 500 g fresh ricotta cheese
Basil oil
- 70 g fresh basil leaves only
- boiling water to blanch
- ice cold water
- 125 g grapeseed oil
Gnudi
- 50 g Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
- 1 pinch nutmeg
- 1 pinch sea salt to season
- 1 pinch ground black pepper to season
- 500 g plain flour
- 1000 g water
- 2 tsp extra virgin olive oil plus extra to grease
- 2 tbsp unsalted butter
Serving
- 300 g cherry tomatoes mixed, cut into halves
- sea salt to season
- ground black pepper to season
- fresh basil leaves only, to serve
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 1031.9 kcal / 4334.1 kJ
- Proteína
- 28.3 g
- Grasa
- 66.8 g
- Carbohidratos
- 78.6 g
- Fibra
- 4.4 g
- Grasa saturada
- 24.3 g
- Sodio
- 426.7 mg
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