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Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln
TM6 TM5

Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln
4.5 ( 311 valoraciones )
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Ingredientes

  • 250 g Zwiebeln halbiert
  • 100 g Knollensellerie in Stücken
  • 100 g Möhren in Stücken
  • 60 g Rapsöl
  • 500 g Hirschfleisch gewürfelt
  • 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 400 g Rotwein
  • 100 g Wasser
  • 1 EL Paprika edelsüß
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 3 Lorbeerblätter, getrocknet
  • 8 Wacholderbeeren
  • 5 Gewürznelken
  • 2 Birnen reif, geschält, halbiert, Kerngehäuse entfernt
  • 700 g Schupfnudeln aus der Kühltheke
  • 200 g Pilze z. B. Pfifferlinge, Steinpilze, Maronen oder Champignons, ggf. halbiert
  • 8 getrocknete Pflaumen, entsteint halbiert oder geviertelt
  • 30 g Mehl
  • 2 TL Kakaopulver
  • 4 geh. TL Preiselbeerkompott
Inf. nutricional
por 1 Portion
Calorías
755 kcal / 3176 kJ
Proteína
40 g
Grasa
23 g
Carbohidratos
91 g
Fibra
12.6 g

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