Vinarterta (gâteau islandais aux pruneaux)

2 ou 3 jours avant

• 1 c. à café de baies de genièvre
• 30 g de sucre en poudre
• 1 c. à café de sucre vanillé maison (voir "Conseil(s)")
  o 2 c. à café de sucre vanillé (1 sachet)
• 1 ½ c. à café de cardamome en poudre
• 600 g de pruneaux dénoyautés
• 200 g d'eau
• 120 g de vin rouge
• 220 g de beurre, coupé en morceaux
• 130 g de sucre de canne
• 2 œufs
• 120 g de lait entier
• 550 g de farine de blé
• 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
• ½ c. à café de sel

Le jour même

• 50 g de lait
• 200 g de sucre de canne
• 1 g d'extrait naturel d'amande amère