Mandel-Karfiol-Cremesuppe mit Kräuteröl und Fladenbrotchips

Mandel-Karfiol-Cremesuppe und Fladenbrotchips

• 100 g Mandeln, geschält
• 2 Zwiebeln halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 30 g Olivenöl etwas mehr zum Bestreichen
• 1 Karfiol (ca. 500 g), in Röschen, Strunk in Stücken
• 600 g Mandeldrink
• 300 g Wasser
• 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe vegan
  o 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) vegan
• 2 - 3 Weizentortillas vegan, in Streifen (3 cm dick)
• Meersalz zum Bestreuen
• ½ Bio-Zitrone
• 40 g Mandelblättchen
  o 40 g Mandelstifte
• 1 ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer, gemahlen
• ¼ TL Muskat, gemahlen

Kräuteröl

• 1 Bund gemischte Kräuter, frisch (z.B. glatte Petersilie, Basilikum, Oregano), abgezupft
• 1 Knoblauchzehe
• 60 g Olivenöl
• ¼ TL Salz
• 1 TL Zucker