Käswurst

Vorbereitung (am Vortag)

• 170 g Schweinebauch ohne Knochen und Schwarte fett
• 210 g Faschiertes (vom Rind)

Zubereitung

• 30 g Crushed Ice (siehe Tipp)
• 30 g Wasser kalt
• 1 - 2 Knoblauchzehen halbiert
• ⅛ - ¼ TL Paprikapulver, edelsüß, geräuchert
• 1 Päckchen Gewürz Compound für Wiener Wurst (siehe Tipp)
• 210 g Faschiertes (vom Schwein) gekühlt in Stücken (1 cm)
• 85 g Emmentaler Käse in kleinen Würfeln (5-7 mm)
• Öl zum Einfetten