Salat med and og kirsebær

Name: Salat med and og kirsebær
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 2 kvister flatbladet persille, fersk; 2 kvister mynte, fersk; 2 kvister timian, fersk; 40 g "extra virgin" oliven olje; 2 ts hvitvinseddik; salt; malt svart pepper; 200 g kirsebær, på boks, i lake; 4 andebryst, med skinn, uten bein; salt; malt svart pepper; 3 eggeplommer; 50 g finkornet sukker; 30 g estragoneddik; 1 klype malt svart pepper; 120 g kremfløte, 35 % fett; 1 bunt grønne salatblader