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Lupin med favabønnesalat
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Lupin med favabønnesalat
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Ingredientes

Salat

  • 1 ts grønnsaksbuljong (se tips)
  • 150 g lupinflak (se tips)
  • 1500 g vann
  • 250 g favabønner, frosne
  • 1 bunt asparges, delt i biter (3 cm)
  • vann, avkjølt
  • 4 vårløk, delt i tynne skiver
  • ½ sitron, skall og saft
  • 40 g baby spinat, fersk
  • 1 avokado kun kjøtt, delt i skiver
  • 40 g brønnkarse blad
  • salt, etter smak
  • malt svart pepper, etter smak

Dressing

  • 30 g "extra virgin" oliven olje
  • 50 g druekjerneolje
  • 1 ts finkornet sukker
  • ¼ ts malt sennepspulver (glutenfri)
  • 50 g hvitvinseddik
  • salt, etter smak
  • malt svart pepper, etter smak
  • 100 g feta ost, delt i biter
Inf. nutricional
por 1 porsjon
Calorías
2175 kJ / 517.8 kcal
Proteína
22.6 g
Carbohidratos
7.3 g
Grasa
33.9 g
Grasa saturada
7.3 g
Fibra
25.1 g
Sodio
568.4 mg

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