Vegetarlasagne

Name: Vegetarlasagne
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h 5 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 8 porsjoner
Ingredients: 150 g lupinmel; 70 g maisstivelse; 1 ½ ts xanthan gum; 1 klype muskatnøtt, malt; 1 ts salt; 2 egg; 60 g vann; 2 stangselleri; 2 - 3 gulrøtter; 3 hvitløksfedd; 1 gul løk; 4 - 5 kvister flatbladet persille, fersk; 20 g olivenolje; 200 g små sjampinjonger, ferske; 2 ts blandete urter, tørket; ½ ts muskatnøtt, malt; 2 ts grønnsaksbuljong; 120 g rødvin, tørr; 400 g skrellet tomat; 1 ss tomatpuré; 2 ts rårørsukker; 1 ts salt; 2 ss maisstivelse; 3 ss vann; 60 g parmesanost; 100 g mozzarella; 100 g smør, usaltet; 80 g glutenfri melblanding; 600 g helmelk; 1 klype muskatnøtt, malt