Fruktkaker

Name: Fruktkaker
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 24 porsjoner
Ingredients: 60 g mandler, blansjerte; 60 g kokosmel; 80 g pilerotmel; 140 g bokhvetemel; 160 g smør, usaltet; 50 g finkornet sukker; 1 ts vaniljeekstrakt, naturlig; 50 g vann; 2 eggeplomme; 1 eple, type Granny Smith; 40 g mørkt brunt sukker, mykt; 100 g tranebær, tørkete; 100 g rosin; 50 g rosin, korinter; 30 g sitrusskall, kandisert; 40 g blåbær, tørkede; ½ sitron; ½ appelsin; 1 ts kanel, malt; ¼ ts nellik, malt; ½ ts muskatnøtt, malt; 60 g brandy; pilerotmel; pilerotmel; ½ egg; ½ egg; melis