Risotto alla gallinella con panna e ribes

Name: Risotto alla gallinella con panna e ribes
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 60 g di carota; 60 g di cipolla; 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 30 g olio extravergine di oliva; 250 g filetti di gallinella di mare; 300 g di riso Carnaroli; 50 g di vino bianco secco; 600 g di acqua; 2 cucchiaini di sale; 1 pizzico di noce moscata; 2 cucchiai di panna (min. 30% di grassi); 1 cucchiaino di semi di papavero; 4 rametti di ribes rosso