Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini
Prep. 1h
Total 16h 30min
10 pezzi
Ingredientes
Poolish
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100 g di farina di forza (W 320-330)
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100 g di acqua (temperatura fra i 22-23°)
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1 g di lievito di birra fresco
Impasto
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520 g di farina tipo 0 (W 240)
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250 g di acqua
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10 g di lievito di birra fresco
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20 g di malto in polvere
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20 g di olio extravergine di oliva20 g di strutto
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10 g di sale
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3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
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sale grosso a piacere
-
500 g di speck a fette
-
400 g di Emmental a fette
-
cetrioli sott'aceto a fettine
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 pezzo
Sodio
766.4 mg
Proteína
1.3 g
Calorías
262.7 kJ /
62.8 kcal
Grasa
2.1 g
Fibra
0.6 g
Grasa saturada
0.8 g
Carbohidratos
9.1 g
