Pad thai

Name: Pad thai
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 60 g di arachidi; 250 g di tagliatelle di riso; 3 uova; 500 g di acqua; 10 - 15 g di zenzero, radice fresca; 2 spicchi di aglio; 25 g di peperoncino piccante fresco; 30 g di olio di arachidi; 500 g di gamberetti; 50 g di zucchero grezzo di canna; 20 g di salsa di soia chiara; 50 g di salsa di pesce; 10 g di passata di pomodoro; 10 g di succo di lime, spremuto fresco; 100 g di germogli di soia freschi; 10 g di coriandolo fresco; 2 lime