Megassanduiche com pão de alho

Pão

• 3 dentes de alho
• 40 g azeite
• 350 g água
• 2 c. chá de tomilho-limão
• 25 g fermento de padeiro fresco
  o 2 c. chá de fermento de padeiro seco (8 g)
• 550 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
• 1 c. chá de sal

Recheio

• 350 g pickles
• 300 g óleo
• 1 ovo
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 c. chá de mostarda
• 15 g sumo de lima (1 unid. aprox.)
• 1 c. sopa de cebolinho picado
• 100 g queijo flamengo fatiado
• 100 g mortadela em fatias
• Folhas de alface iceberg q.b.
• 100 g queijo mozarela em fatias
• 100 g fiambre em fatias