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Barritas crujientes malteadas
TM6 TM5 TM31

Barritas crujientes malteadas
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Ingredientes

Soaker caliente

  • 30 g de granos de trigo
  • 30 g de granos de centeno
  • 20 g de pan rallado (ver sugerencia)
  • 25 g de semillas de lino
  • 20 g de semillas de sésamo
  • 40 g de copos de avena
  • 300 g de agua

Masa

  • 1 cucharadita de aceite para engrasar
  • 100 g de agua fría
  • 10 g de sirope de cebada malteada
    o 10 g de miel
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • 340 g de harina de fuerza
  • 10 g de mantequilla fría
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
  • 4 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de sal gorda (opcional)
Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
874 kJ / 209 kcal
Proteína
6.5 g
Carbohidratos
33.1 g
Grasa
4.6 g
Fibra
3.9 g

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