Schottische Eier mit Sellerie-Karotten-Salat

Eier

• 6 Eier (Größe M) aus dem Kühlschrank
• Wasser zum Befüllen bis zur 1 l-Marke

Sellerie-Karotten-Salat

• 300 g Knollensellerie geschält, in Stücken (2 cm)
• 300 g Karotten in Stücken (2 cm)
• 100 g Naturjoghurt (3,6% Fett)
• 20 g Mayonnaise
• 10 g Zitronensaft frisch gepresst
• 10 g Honig
• 1 TL Salz
• 2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen

Schottische Eier

• 50 g Schalotten halbiert
• 2 Zweiglein Petersilie, frisch nur Blätter
• 600 g Faschiertes (vom Rind) zerteilt
• 2 Eier (Größe M)
• 15 g Senf
• 20 g Semmelbrösel
• 1 ½ TL Salz
• ½ TL weißer Pfeffer, gemahlen
• 50 g Semmelbrösel (ca. 5 EL)
• 20 g Weizenmehl zum Bemehlen
• 1000 g Frittieröl