Zupfbrot mit Eiern und getrockneten Tomaten

• 40 g Parmesan in Stücken (3 cm)

Teig

• 2 Zweiglein Rosmarin, frisch Blättchen abgezupft
• 30 g getrocknete Tomaten
• 130 g Wasser
• 100 g Milch
• 1 TL Zucker
• 25 g frische Germ zerbröselt
• 500 g Weizenmehl
• 40 g Olivenöl
• 1 ½ TL Salz

Eier

• 6 Eier (Größe M) aus dem Kühlschrank
• Wasser zum Befüllen bis zur 1 l-Marke

Fertigstellung

• 1 EL Olivenöl zum Einfetten
• 2 EL Semmelbrösel zum Bestreuen
• 50 g rotes Pesto