Ovos escoceses com salada de aipo e cenoura

Ovos

• 6 ovos médios frios
• 1000 g água

Salada

• 300 g bolbo de aipo cortado em pedaços (2 cm aprox.)
• 300 g cenoura cortada em pedaços (2 cm aprox.)
• 100 g iogurte c/ 3,5% gordura
• 20 g maionese (ver dica)
• 10 g sumo de limão (½ unid. aprox.)
• 10 g mel
• 1 c. chá de sal
• 2 pitadas de pimenta

Ovos escoceses

• 50 g chalota
• 2 pés de salsa só as folhas
• 600 g carne de vaca s/ nervos e s/ ossos semicongelada, cortada em pedaços (3 cm aprox.)
• 2 ovos
• 15 g mostarda
• 70 g pão ralado
• 1 ½ c. chá de sal
• ½ c. chá de pimenta branca
• Farinha q.b. p/ envolver
• Óleo q.b. p/ fritar