午餐肉美乃滋飯&菜頭貢丸湯、香菇炒青花菜

餐肉美乃滋飯&菜頭貢丸湯

• 1 罐 午餐肉 (約340克，如TULIP)，切塊(約1.5公分)
  o 250 克 五花肉 ，切塊(約1.5公分)，預先醃製(詳見要訣)
• 300 克 白蘿蔔 ，削皮切塊(約3-4公分)
• 300 克 米
• 3 顆 蛋
• 50 克 牛奶
• 10 克 奶油 ，切小塊
• 少許 鹽 ，依個人口味調整
• 1200 克 冷開水
• 200 克 冷開水 (opcional)
• 10 顆 貢丸
• 少許 鹽 ，調味用，依個人口味調整
• 少許 白胡椒粉 ，調味用，依個人口味調整
• 少許 芹菜 ，切末
  o 少許 香菜 ，切末
• 少許 香油 ，調味用，依個人口味調整

香菇炒青花菜

• 5 粒 蒜頭 (約20克)
• 5 克 油
• 30 克 乾香菇 ，泡軟，切絲
• 20 克 紅蘿蔔 ，削皮，切絲
• 180 克 青花菜 ，洗淨，切小朵
• 少許 鹽 ，調味用，依個人口味調整
• 少許 美乃滋 ，裝飾用
• 1 枝 蔥 ，切蔥花，裝飾用
• 少許 香鬆 (如味島香鬆)，裝飾用