Vegane Tomatensuppe mit Linsenbällchen

Linsenbällchen

• 90 g Zwiebel halbiert
• 50 g Mandeln
• 1 Bund Koriander abgezupft
• 300 g Linsen, aus der Dose abgetropft
• 50 g Tomatenmark
• 90 g Mehl
• 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
• ¾ TL Salz
• ½ TL Pfeffer

Tomatensuppe und Fertigstellung

• 1 Zwiebel halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Olivenöl und etwas mehr zum Braten
• 50 g Rotwein trocken
• 100 g Tomatenmark
• 800 g Tomaten in Stücken
• 1 TL Zucker
• 1 gestr. TL Salz
• 3 Prisen Pfeffer
• 1 TL Basilikum, getrocknet
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 1 geh. TL Oregano, getrocknet
• 300 g Wasser
• 100 g Sahnealternative aus Soja