Vollkornbrot, Aufstrich und Fleischbällchen

Name: Vollkornbrot, Aufstrich und Fleischbällchen
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 380 g Wasser; 1 Prise Zucker; 20 g frische Germ; Öl zum Einfetten; 500 g Weizen-Vollkornmehl; 100 g Sonnenblumenkerne; 1 ½ TL Salz; 150 g Frischkäse; 150 g körniger Frischkäse (Cottage cheese); ½ TL Salz; 50 g Parmesan; 400 g Faschiertes; 40 g Semmelbrösel; 1 Ei; 1 TL Oregano, getrocknet; 15 g Sojasauce; 10 g Tomatenmark; Öl; 50 g Frischkäse; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 1 Bund Schnittlauch, frisch; 10 Stück Oliven, schwarz, entkernt