Crema de coliflor con ramilletes glaseados

Ramilletes de coliflor glaseados

• 850 - 900 g de coliflor
• 30 g de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 50 g de jarabe de agave
• 25 g de salsa de soja
• 35 g de agua
• 10 g de salsa sriracha
• 5 g de maicena

Crema de coliflor

• 80 g de cebolla en trozos
• 100 g de patata en trozos
• 700 g de agua
• 200 g de nata (35% de grasa)
• 1 cucharadita de sal
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
• 1 cucharadita colmada de concentrado de caldo de verduras casero
  o 1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)