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Slow-cooked Oxtail with Parmesan Polenta
TM6 + Thermomix® Friend

Slow-cooked Oxtail with Parmesan Polenta
4.5 ( 4 valoraciones )
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Ingredientes

  • 40 g Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
  • 15 g fresh parsley leaves
  • 3 garlic cloves
  • 300 g onions quartered
  • 400 g carrots sliced diagonally (2 cm)
  • 100 g celery cut in pieces (2 cm)
  • 30 g olive oil
  • 950 g oxtail cut in pieces (see tip)
  • 1 beef stock cube (for 0.5 l) crumbled
    o 1 heaped tsp meat stock paste homemade
  • 350 g water
  • 120 g red wine
  • 100 g pearl onions fresh, peeled, whole
    o pearl onions frozen
  • 100 g quick polenta (5-8 minutes cooking time)
  • 330 g boiling water
  • 125 g milk
  • 1 tsp salt
  • 30 g unsalted butter diced
  • fresh parsley leaves chopped, for garnishing
Inf. nutricional
por 1 portion
Calorías
896 kcal / 3751 kJ
Proteína
53 g
Grasa
61 g
Carbohidratos
28 g
Fibra
6 g
Grasa saturada
25 g
Sodio
1576 mg

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