Pieczone ziemniaki nadziewane indykiem i surówką z kapusty (kumpir)

Name: Pieczone ziemniaki nadziewane indykiem i surówką z kapusty (kumpir)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 6 ziemniaków, mączystych; 1 łyżka oliwy z oliwek; 1 łyżeczka soli; 100 g sera żółtego; 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 2 - 3 krople soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 200 g czerwonej kapusty; 50 g rukoli; 50 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 2 łyżki octu jabłkowego; 700 g wody; 500 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości; curry, mielone; 6 kostek masła; 1 pęczek szczypiorku, świeżego