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芋頭酥
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芋頭酥
4.5 (2 valoraciones )
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Ingredientes

芋頭外皮

  • 115 克 澄粉
  • 190 克 熱水 (約90~100°C)
  • 500 克 水
  • 600 克 芋頭, 去皮、切塊
  • 115 克 豬油 (白油)
  • 1 茶匙 鹽
  • 20 克 糖
  • ¼ 茶匙 白胡椒粉
  • ¼ 茶匙 香油
  • ¼ 茶匙 小蘇打粉

內餡

  • 100 克 豬前腿肉 (赤肉)，切塊
  • 40 克 豬背油 (豬板油)，切塊
  • 60 克 蝦仁
  • 40 克 冬菇 (乾燥), 泡軟、擠乾水份
    o 40 克 乾香菇, 泡軟、擠乾水份
  • 40 克 洋蔥, 切塊
  • 20 克 醬油
  • 10 克 蠔油
  • 15 克 糖
  • ¼ 茶匙 香油
  • ¼ 茶匙 白胡椒粉

組合

  • 1000 克 油, 油炸用
Inf. nutricional
por 1 個
Calorías
993 kJ / 237 kcal
Proteína
3.8 g
Carbohidratos
18.6 g
Grasa
16.1 g
Fibra
1.3 g

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