Risotto alle acciughe e limone (Bimby Friend)

Name: Risotto alle acciughe e limone (Bimby Friend)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 1600 g di acqua; 10 g di dado per brodo vegetale; 15 g di scorza di limone; 60 g di scalogno; 30 g olio extravergine di oliva; 40 g di burro; 60 - 70 g di filetti di acciuga sott'olio; 640 g di riso Carnaroli; 100 g di vino bianco secco; 100 g di mascarpone; prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate