Croquembouche s pomerančovým krémem a čokoládou

Name: Croquembouche s pomerančovým krémem a čokoládou
Prep time: 30 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 16 porcí
Ingredients: 300 gramů vody; 160 gramů másla; ½ čajové lžičky soli; 20 gramů krupicového cukru; 240 gramů hladké mouky; 350 gramů vajec; 140 gramů krupicového cukru; 2 polévkové lžíce pomerančové kůry; 1000 gramů plnotučného mléka; 100 gramů kukuřičného škrobu; 4 vejce; 4 žloutky; 2 čajové lžičky přírodního vanilkového extraktu; 500 gramů hořké čokolády; 50 gramů moučkového cukru