Nuggets de poulet, sauce aux cornichons

Name: Nuggets de poulet, sauce aux cornichons
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 18 pièces
Ingredients: 100 g de lentilles sèches; 25 g de graines de sésame grillées; 60 g de pétales de maïs natures, type Corn Flakes®; 4 pincées de sel; 2 pincées de poivre noir moulu; ½ c. à café de paprika doux; 1 gousse d'ail; 50 g d'oignon doux; 5 - 6 brins de persil frais, équeutés; 350 g de filets de poulet; 120 g de yaourt au soja; 350 g d'huile de tournesol; 10 g de cornichons; 20 g d'olives noires dénoyautées; 10 g de petits oignons au vinaigre; 10 g de câpres au vinaigre; 40 g de poivron rouge en conserve; 1 gousse d'ail; 100 g de boisson végétale au soja; 20 g de moutarde de Dijon; 2 pincées de sel