小扁豆色拉配覆盆子酱及豆腐/巧克力碎酸奶

Name: 小扁豆色拉配覆盆子酱及豆腐/巧克力碎酸奶
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 1000 克 水; 300 克 小扁豆; 5 克 橄榄油; 1 满茶匙 蔬菜高汤酱; 170 克 西芹; 180 克 苹果(任何品种); 20 克 鲜榨柠檬汁; 40 克 核桃仁; 100 克 覆盆子; 60 克 甜菜根汁; 30 克 醋; 40 克 橄榄油; 15 克 黄芥末; ½ 茶匙 盐; ½ 茶匙 黑胡椒粉; 80 克 黑巧克力; 300 克 酸奶; 20 克 蜂蜜; 1 茶匙 天然香草精; 120 克 豆腐（任意品种）; ½ 把 新鲜欧芹