Sałatka z soczewicy

Name: Sałatka z soczewicy
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 250 g zielonej soczewicy, suszonej; 1000 g wody; 2 łyżeczka soli; 100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości; 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 65 g czerwonej cebuli; 45 g śliwek suszonych, bez pestek; 30 g oliwy z oliwek; 30 g musztardy; 10 g octu jabłkowego; 2 szczypty imbiru, suszonego, mielonego; 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego