Πένες με μελιτζάνες, ντομάτες και μοτσαρέλα

Name: Πένες με μελιτζάνες, ντομάτες και μοτσαρέλα
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 μερίδα
Ingredients: 1 σκελίδα σκόρδο; 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, μεγάλη; 5 φύλλα φρέσκου βασιλικού; 40 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 350 γρ. μελιτζάνες; 1 κ.γλ. αλάτι; 1200 γρ. νερό; 320 γρ. ζυμαρικά; 120 γρ. τυρί μοτσαρέλα; 200 γρ. ντομάτες; 1 πρέζα ρίγανη, αποξηραμένη