Tomaten-Kokos-Suppe mit Linsenknödeln

Linsenbällchen

• 100 g Walnüsse
• 1200 g Wasser
• 400 g Berglinsen, getrocknet
• 200 g Schalotten halbiert
• 60 g Kokosöl
• 10 g Tomatenmark
• 2 EL Kreuzkümmel, gemahlen nach Geschmack
• 2 EL Petersilie, getrocknet
• 2 EL Koriander, gemahlen
• 1 EL Oregano, getrocknet
• ½ - 1 EL Chiliflocken, getrocknet nach Geschmack
• 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 - 2 TL Salz nach Geschmack

Tomaten-Kokos-Suppe

• 160 g Zwiebeln halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 15 g Kokosöl
• 2 EL Ahornsirup
• 2 - 3 TL Kurkuma, gemahlen nach Geschmack
• 2 TL Paprikapulver, edelsüß
• 800 g stückige Tomaten, aus der Dose
• 600 g Wasser
• 1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
  o 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (siehe Tipp)
• 200 g Kokosmilch
• 2 rote Chilischoten, frisch in Scheiben
• Petersilie gehackt, zum Garnieren