Pastinaken-Kürbis-Suppe

Pastinaken-Kürbis-Suppe

• 100 g Zwiebeln halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 350 g Kürbisfleisch in Stücken (5 cm), ggf. geschält (siehe Tipp)
• 250 g Pastinaken in Stücken (2-3 Stücke)
• 40 g Olivenöl
• 70 g Weißwein, trocken
• 550 g Wasser
• 2 - 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o 1 - 2 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
• 50 - 100 g Mandeldrink nach Geschmack
• 1 - 1 ½ TL Salz nach Geschmack
• ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
• 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen
• 2 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen
• etwas Kürbiskernöl zur Dekoration
• etwas Kürbiskerne evtl. geröstet, zur Dekoration