Tlapique de verduras

Tlapiques

• 8 hojas de maíz para tamal
• agua caliente, para remojar las hojas
• 320 g de nopales cortados en tiras
• 300 g de calabacita cortada en cubitos
• 500 g de jitomate cortado en cubitos
• 120 g de chile cuaresmeño desvenado, cortado en tiras
• 8 flores de calabaza
• 8 hojas de epazote
• 80 g de aceite de oliva
• 1 ½ cucharada de sal

Cocción

• 700 g de agua